En esta capacitación el participante reconocerá las actividades y actitudes que debe desarrollar en el área de salón comedor para ofrecer un servicio de calidad a los clientes.
categoría:
Servicio de salón comedor
Tiempo de capacitación:
8 horas presenciales
próxima fecha:
Por definir
capacitador:
Sergio Alberto López Merino
Temas:
C onocer cada una de las técnicas del servicio, así como la secuencia adecuada según el tipo de servicio, es fundamental para brindar al cliente una experiencia cómoda y reconfortante, en la que los detalles logren fijar en su memoria un recuerdo positivo de nuestro establecimiento.
En esta capacitación se verán los siguientes temas:
- Calidad e imagen en el servicio
- Conocimiento de la carta
- Protocolo de atención a comensales.
- Protocolo en el vestir.
- Protocolo de preparación de menaje
- Protocolo y secuencia en el servicio de mesa
- Protocolo de despedida de comensales
- Atención a detalles en mesa
- Toma efectiva de órdenes y comandas
- Manejo de comandas manuales
- Numeración de comensales
- Términos y condiciones especiales
- Ruta de la comanda
- Manejo de equipo de restaurante.
- La venta en el restaurante.
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En muchas ocasiones nos enfocamos tanto en la parte administrativa y de control, que dejamos de pensar en la razón principal por la que un cliente está dispuesto a consumir en un establecimiento de alimentos y bebidas, o también llegamos a pensar que con el simple hecho de tener buenos productos es suficiente para lograr los ingresos adecuados...seguir leyendo.
